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水果酸奶塊凍干技術和食品凍干機成套設備

點擊次數:1310    更新時間:2022-08-19

凍干酸奶是通過冷凍干燥技術將酸奶制作而成,可以保留酸奶中原有的蛋白質、碳水化合物、乳酸菌、鈣等營養物質,其中富含的活性乳酸菌可以幫助胃腸道蠕動,有助于營養物質的吸收。水果酸奶塊凍干技術是在酸奶中添加各種水果,如草莓、桃子等,通過食品凍干機成套設備加工而成,凍干后產品可以給人體補充酸奶營養成分同時增加水果的維生素膳食纖維和微量元素等營養物質

 

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水果酸奶塊凍干技術是利用食品冷凍干燥機酸奶塊進行低溫冷凍成固態,再在真空環境中將酸奶塊的冰直接升華成氣體除去,最后得到含水量3~5%左右的酸奶塊。在干燥過程中一直在低溫下運行,熱敏性物質得到保護,酶的生長基本抑制,因而營養成分得到保存。因為凍干酸奶塊在真空貧氧狀態下進行的,所以食品物質中的一些易氧化的成分破壞減少。凍干機利用升華干燥原理,水分升華后,食品物質剩留在凍結時的冰架之中,干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀,內表面積大,復水性好可以在常溫下保存較長時間

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酸奶塊凍干生產線滿足用于各種牛奶凍干、羊奶凍干、駝奶凍干、馬奶凍干等加工生產,可根據客戶要求及產量定制50~3000KG/批次的生產線,整條生產線包括收奶、標準化、調配系統、脫氣均質殺菌系統、發酵系統、冷卻系統、灌裝系統、FZG凍干機系統、CIP系統、包裝系統等,滿足GMP標準要求,PLC系統工業化管理操作,成套技術*、節能環保、運行穩定安全等。

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